Ad Aprile del 2004 è stata formalizzata la partecipazione dell’ALIVAL S.P.A. nella TRE P di Berti situata a S. Piero a Sieve (FI) azienda da almeno venti anni conosciuta e apprezzata nella stagionatura di ottimi pecorini in grotta, su foglie di noce, sotto cenere, in fossa ecc..
La peculiarità della TRE P è la ricerca e la selezione della migliore materia prima da portare in stagionatura nelle proprie grotte di tufo capaci di contenere per tempi di 4-6 mesi fino a 2.500 q.li di formaggio di varie pezzature
